以精緻炸物的形象出道,球客道販售的總共有六樣餐點:鲜腿排、超牛B、干貝球、魷王炸、鱈在燒、蔬樂餅:經營一年後陸續又研發了現萃飲品、鮮果冰沙,歐式麵包,嚴選咖啡…等新項目,看似少量的產品背後其實是數不盡的血淚結晶。 

球客道販賣的鮮腿排與市面上的雞排大有不同,一般雞排通常指的是雞胸肉,其腥味較重通常需醃製,但醃製食品吃多對人體百害而無一利,為顧客健康著想,球客道特地選用較無腥味的雞腿排去除製過程,同時嚴格把關生鮮品質:雖然賣的是炸物,創辦人仍希望能透過食材單純化提供給客人相對安全、天然的商品。

除了鮮腿排以外,球客道的炸牛排也是一大熱賣商品,大手筆選用澳洲菲力,並於製作過程採低溫熟成舒肥法,提升鮮美口感。以往只能在日本料理、高級餐廳中見到的料理,如今只要一張百元鈔便能享用超值美味,即使耗費成本相對高昂,創辦人仍不改初心,他要賣的是大眾吃的到、吃得起的食物。

一路走來,創辦人也遇過不少難題。第一點餐點品質系統化:與一般炸物店不同,球客道堅持各樣食材需依照規定的溫度、時間進行烹飪,然而即便是同一批肉品,仍會因肌肉、脂肪各異而有克數上差異,創辦人為準確設計出餐SOP,實花了不少心血。

另外飲品部分,創辦人堅持每杯現萃原味茶必須馥郁茶香但不澀口,他特地選用南投在地茶葉,並選購頂級茶咖機現萃取液;冰沙則是採新鮮水果製作而成,同時利用急速冷凍鎖住果香:球客道所有的堅持皆是為將新鮮、美味兩者完美保存,提供顧客最物超所值的消費體驗。

球客道目前皆以直營店作為連鎖渠道,在設備保養、制度教育上的要求比一般的加盟體系高上許多,為達到商品統一優化,創辦人耗費許多時間改良商品,對創辦人來說,球客道並不亞於自己的生命,甚至超越他的生命。

除了餐飲本身,球客道亦提供會議室租借的服務,兼職直銷的創辦人發現要找到較小設備又齊全的開會空間並不容易,因此特於球客道內部加設一處VIP會議室供顧客付費使用,提供消費者一間可開會、上課的舒適場域。

在創辦人的創業路上,他總是不停思考該如何提升顧客的用餐體驗,球客道亦在創辦人獨到的思維下漸漸與其他同業區隔開來,搖身一變成為獨樹一的餐飲企業,目前球客道也正在陸續與志同道合的夥伴們為了企業共同努力,立志成為本地發光發熱的品牌指標。